Ma Veste, Mon Travail : Florent Stosskopf
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À seulement une heure de route de notre Studio de Création, nous avons la chance d’avoir l’une des plus belles cités balnéaires bretonnes : Cancale. Située sur le littoral de la côte d’Émeraude entre le Mont Saint Michel et Saint-Malo, Cancale a su conserver son esprit village (elle n’a que 5000 habitants !). Il y règne une ambiance apaisante et inspirante. Inspirez et prenez une bonne bouffée d’air iodée. Mais que serait Cancale sans ses fameuses huîtres ? Plates de préférence, ou «...
« Savez-vous planter les choux…à la mode de chez nous ? » Au studio de Mont Saint Michel, nous avons le plaisir de pouvoir récolter nos propres fruits et légumes et de les partager avec nos équipes, ravies ! Fraises des bois et courgettes jaunes en été, cucurbitacées quand l’automne pointe son nez, sans oublier les dizaines de variétés de plantes en tout genre et les quelques pieds de vignes sauvages sous la serre : il y a de la vie au domaine de Monthorin, et ce n’est pas pour vous déplaire...
Ma cuisine est l’expression naturelle, humaine et historique de la baie du Mont Saint Michel, tiraillée entre les sortilèges de l’arrière pays et les récits de nos marins dans les mers du Sud. Cette veste m’accompagne aussi bien dans mes voyages qu’au bas de l’eau dans la baie. Le temps et les embruns l’embellissent. Photo : Anne Claire Héraud